نوع مقاله : مقاله پژوهشی
نویسندگان
1
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران
2
گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
3
گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
4
گروه علوم دامی، دانشکده مهندسی کشاورزی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران
10.22075/jvlr.2025.37462.1163
چکیده
گیاه کینوا به دلیل مقاومت به خشکی و شوری و دارا بودن ترکیبات مغذی و پروتئین با کیفیت بالا، به‌عنوان گزینه‌ای مناسب در تغذیه دام، به‌ویژه در مناطق خشک و نیمه‌خشک مطرح است. این پژوهش با هدف بررسی ترکیب شیمیایی، قابلیت هضم و ارزش تغذیه‌ای بذر کینوا انجام شد. نمونه‌برداری از ۲۰ پایه گیاه از مرتع صورت گرفت و پس از شناسایی، آزمایش‌های تجزیه تقریبی، اندازه‌گیری مواد معدنی، الیاف، آزمون‌های هضم آزمایشگاهی (تیلی و تری، تولید گاز) و تجزیه‌پذیری با کیسه‌های نایلونی انجام شد. نتایج نشان داد که میزان ماده خشک 87/92، پروتئین خام 66/16، الیاف خام 2/4، چربی خام 9/4، الیاف نامحلول در شوینده خنثی 0/5، الیاف نامحلول در شوینده اسیدی 2/1، خاکستر خام 6/4، کلسیم 2775/0، فسفر 025/0، منیزیم 149/0 و پتاسیم 1385/1 درصد در ماده خشک بودند. همچنین میزان انرژی خام 06/4419 کالری بر گرم گزارش شد. نتایج تجزیه‌پذیری ماده خشک بذر کینوا به ترتیب در زمان 24، 48، 72 و 96 ساعت به ترتیب 1/60، 5/65، 9/68 و 6/72 و تجزیه پذیری پروتئین خام در زمان‌های بیان شده به ترتیب 5/45، 96/76، 3/91 و 73/93 بوده است. این نتایج نشان داد که بذر کینوا با دارا بودن مقادیر بالاتر پروتئین خام، الیاف، چربی، خاکستر و انرژی خام نسبت به گندم، پتانسیل مناسبی برای استفاده در تغذیه نشخوارکنندگان دارد.
کلیدواژه‌ها
موضوعات
عنوان مقاله [English]
Determination of nutritive value of Quinoa Seed (Chenopodium quinoa) using in vitro (Gas production and Tilly & Terry techniques) and nylon bag methods
نویسندگان [English]
-
Ali Mahdavi
1
-
Fatemeh Malekalaie
1
-
Ata Mahdavi
2
-
Babak Darabighane
3
-
Sina Mahbubrabani
4
1
Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, University of Semnan, Semnan, Iran
2
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Tehran University, Tehran, Iran
3
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Mohaghegh Ardabili University, Ardabil, Iran
4
Department of Animal Science, Faculty of Agricultural Engineering, Semnan University, Semnan, Iran
چکیده [English]
Due to its resistance to drought and salinity, as well as its high nutritional content and superior protein quality, quinoa (Chenopodium quinoa) is considered a suitable alternative feed resource for livestock, particularly in arid and semi-arid regions. This study was conducted to evaluate the chemical composition, digestibility, and nutritional value of quinoa seeds. Sampling was performed on 20 plant genotypes from a rangeland, and following identification, analyses including proximate composition, mineral content, fiber fractions, in vitro digestibility tests (Tilley and Terry, gas production), and degradability using nylon bag technique were carried out. The results indicated that the dry matter content was 92.87%, crude protein 16.66%, crude fiber 4.2%, ether extract 4.9%, neutral detergent fiber 5.0%, acid detergent fiber 1.2%, ash 4.6%, calcium 0.2775%, phosphorus 0.025%, magnesium 0.149%, and potassium 1.1385% in dry matter. The gross energy content was reported as 4419.06 kcal/kg. The in situ dry matter degradability of quinoa seed at 24, 48, 72, and 96 hours was 60.1%, 65.5%, 68.9%, and 72.6%, respectively, while crude protein degradability at the mentioned times was 45.5%, 76.96%, 91.3%, and 93.73%, respectively. These findings suggest that quinoa seeds, owing to their higher crude protein, fiber, fat, ash, and gross energy contents compared to wheat, possess considerable potential as a feed ingredient for ruminants.
کلیدواژه‌ها [English]
-
Chenopodium quinoa
-
Nylon bags
-
Gas production
-
Tilly & Terry
-
Approximate analysis
)